パンの街かどや

滋賀県 長浜市 黒壁スクエアすぐそば!古代米パンなら【パンの街かどや】

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■コンテンツ ────────
> 古代米パンについて
> 店舗紹介
> 3つのモットー
> オススメ商品の紹介
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古代米 田舎パン について

古代米について

古代米 赤米

 

古代米とは「古代から栽培していた品種」「古代の野生種の形質を残した品種」と言われている、赤米、黒米、緑米等の品種を指します。
健康ブームやスローフードの流行により注目を集め、「古代へのロマン」を感じる米として全国的に静かなブームになりつつあります。

赤米に含まれるタンニン系の色素、黒米に含まれるアントシアニン系の色素、緑米に含まれるクロロフィル系の色素が健康に良いと言われています。

古代米との出会い

古代米 田舎パン

 

ある日黒米を作る農家の方から連絡がありました。「黒米買いませんか?」

当時はパンに米を混ぜるなんて聞いた事もありませんでしたが、とりあえずこれも何かの縁、と試しにパン生地に混ぜて焼いてみました。
「旨い!」

本当はこんなにスムーズにいった訳ではなく、一度試して手ごたえが感じられたので、何度かに分けて調合を変え、数種類のパンを作ってみました。
思ったより美味しく出来たので、本格的に販売に向けてのテストを繰り返しました。
それで出来上がったのが、この「古代米 田舎パン」です。

パンの街かどや の古代米パン

古代米 食パン

 

店頭では、「古代米 田舎パン」と「古代米 食パン」の2本立てで販売しています。
食パンも気になる方は、店頭に来ていただくか、購入リクエストをくださいね!